2013年 05月 31日
マーマレード
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毎年、庭の甘夏の木に沢山実がなります。
甘夏自体は酸味が抜ければサッパリして食べやすくはなりますが、サイズも大きくなかなか食べ切れないので、毎年マーマレードにしています。
今年は接木した関係でいつもより少なかったのですが、その中から9個マーマレードにしました。

これがなかなか大変で、一日仕事になります。
皮を刻んで絞って煮て、と量があるので時間もかかるし手首も腰も痛くなります。
でも!手作りのマーマレードはやっぱり美味しい!
お砂糖はてん菜糖やきび糖などを使い、量も少ないのでかなり甘さ控えめ。
パンにもヨーグルトにもお菓子作りにも、なんにでも使えて便利です。

大鍋でグツグツ煮ていると家中いい匂いで幸せな気分になります。
そして出来上がりを食べると、大変だけどまた来年も作ろう!とやる気になるのです。

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お手伝いが好きなので、色々やって貰っています。
この日は具を乗せるだけのピザ作り。生地はホームベーカリーで。
大きくなっても是非お手伝いし続けて欲しい!

(坊守 記)
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by housyuji | 2013-05-31 19:20 | 坊守記


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